Huasteca Global News - 10 de febrero de 2024
La Dra. María Zenaida Saavedra, destacada catedrática e investigadora de la Unidad Academia Multidisciplinaria Región Altiplano (UAMRA) de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, ha resaltado la influencia significativa de las mujeres investigadoras en el ámbito académico y cultural del municipio de Rioverde. Su trabajo en la UAMRA no solo ha contribuido a la prosperidad del Altiplano Potosino, sino que también ha desempeñado un papel crucial en la reducción de la migración hacia Estados Unidos, ofreciendo oportunidades educativas valiosas en la región.
Con una sólida formación en Ingeniería de Alimentos, y especialización en maestría y doctorado en Bioprocesos, la Dra. Saavedra ha liderado proyectos de investigación que abarcan desde la síntesis y optimización de materiales para películas hasta el desarrollo de alimentos funcionales. Su labor pionera en el campo de la ingeniería alimentaria ha tenido un impacto positivo notable en la comunidad académica y más allá.
La Dra. Saavedra subrayó el rol fundamental de las mujeres en la ciencia, recordando las contribuciones históricas de figuras destacadas como Marie Curie en física y química, y Margarita Salas en la biología molecular de la polimerasa. "Formamos parte de una población que genera un porcentaje considerable de ciencia para una mejor salud de la humanidad", afirmó, reconociendo el aporte femenino en la evolución de la ciencia y la tecnología.
Actualmente, la Dra. Saavedra se encuentra inmersa en investigaciones sobre el encapsulado de antioxidantes, los cuales poseen efectos beneficiosos para la salud, especialmente relevantes en el contexto de la pandemia de Covid-19 y la regeneración celular. Este trabajo subraya la importancia de la investigación científica en la mejora de la salud pública y el bienestar general.
Con una década de experiencia en la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, la Dra. Saavedra es testigo del crecimiento y reconocimiento de un campus joven y dinámico. Su compromiso con la investigación aplicada busca no solo enriquecer el conocimiento académico, sino también generar un impacto tangible en la industria y la región, demostrando el poder transformador de la ciencia y la educación en el desarrollo regional.
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